Każdego roku na Wielkanoc oprócz obowiązkowych, tradycyjnych potraw, szukam jakichś ciekawych przepisów, które mogłyby stać się moją własną wielkanocną tradycją. Przepisów, które łączą standardowe, świąteczne składniki z tymi niekonwencjonalnymi nawet dla kuchni polskiej – tak jak jajka faszerowane awokado czy pikantne jajka faszerowane z “boczkową kruszonką” i chipsami z sera. W tym roku postanowiłam poeksperymentować z klasyczną tartą szparagową.
Tarta ze szparagami, jak i wszystkie dania z tym warzywem, kojarzą mi się z wiosną i piękną pogodą – podobnie jak święta wielkanocne. Zamieniłam szynkę parmeńska na białą kiełbasę, a do masy jajecznej dodałam chrzanu i majeranku… i voilà! Ser gorgonzola (od którego jestem mocno uzależniona) dodał to „coś” do całego dania. Można śmiało stwierdzić, że moja wariacja na temat tarty wyszła iście świątecznie.
Pyszna tarta może być ciekawą przystawką na wielkanocnym stole, jak i codziennym, smacznym daniem. Smakuje wyśmienicie – obojętnie czy podasz ją na ciepło, czy zimno. Kruche ciasto, dobrze doprawione, aromatyczne nadzienie, upieczona biała kiełbasa i szparagi – muszę się przyznać, że to mój kulinarny hti! Spróbuj, może stanie się także Twoim.
Wielkanocna tarta ze szparagami, białą kiełbasą i serem gorgonzola
Składniki
- ciasto kruche lub francuskie
- biała kiełbasa
- 2 jajka
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 pęczek szparagów
- 50 g gorgonzoli
- pieprz + sól
Przygotowanie
- Ciasto wykładamy na blaszkę. Odkrawamy cienkie paski po ok. 1 cm i robimy wyższe brzegi.
- Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki i przecinamy je po połowie. W miseczce mieszamy razem jajka, majonez, chrzan, majeranek, sól i pieprz. Szparagi kroimy na trzy części.
- Na spód ciasta wykładamy kiełbasę, zalewamy masą z jajek. Dodajemy gorgonzolę i układamy szparagi starając się, by ich główki były ułożone naprzemiennie z końcami. Szparagi posypać jeszcze odrobiną sera gorgonzola. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 min, na złoty kolor, w temperaturze 180°C.
zdjęcia*RiE
