Mogę założyć się, że 90% naszych czytelniczek w swoich noworocznych postanowieniach wpisała “zacząć się zdrowo odżywiać” lub „czas na detox”. Ciężko, żeby było inaczej wtedy, kiedy Święta i Nowy Rok rozpieszczają nas stołami uginającymi się od przeróżnych przysmaków. Podejrzewam, że nawet najbardziej “zdrowoodżywianiejowcy” ulegli pokusie.
Ale czas imprez na chwilę ucichł i możemy skupić się na realizacji naszych postanowień bez żadnych tentacji. Lekkie i przemyślane pod kątem żywieniowym potrawy przygotowane w domu są teraz najlepszymi naszymi przyjaciółmi. Jedynym aspektem jest to jak znaleźć czas na ich przygotowanie, szczególnie jak się większość dnia przebywa poza domem w pracy.
Mamy dla Was rozwiązanie w postaci sałatek w słoikach. Są odżywcze, zdrowe i pełne witamin. Najlepsze jest to, że możemy przygotować takie sałatki wcześniej. Umieszczamy wszystkie składniki w słoiku, zakręcamy i wkładamy do lodówki. Taka sałatka w słoiku może stać w lodówce 4-5 dni nie tracąc na świeżości i chrupkości warzyw czy owoców.
Są trzy proste reguły, o których trzeba pamiętać przygotowując taką sałatkę.
Ciężkie składniki i sos idą na sam dół
Sekretem do tego żeby sałatka nie podchodziła wodą jest prawidłowe układanie składników warstwami. Na sam dół dajemy sos, a na niego ciężkie i najbardziej masywne składniki, które nie wchłoną sosu. Na przykład fasola, czy gotowany burak, surowa marchewka grubo pokrojona itd. Potem lżejsze składniki, a na sam koniec mix liści sałaty, szpinak, rukola itd.
Nie zapominamy o zdrowych proteinach
To one dodają sytości lekkiej sałatce. Dodając proteiny zapewniamy, że nasz posiłek jest zbalansowany i posiada wszystkie niezbędne elementy odżywcze.
Sałatka, która zawiera mięsne składniki nie może być przechowywana w lodówce dłużej niż 3 dni.
Sałatka z kurczakiem i rukolą z sosem musztardowo-miodowym
Sos musztardowo-miodowy:
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu
Sałata:
¼ szklanki czerwonej fasolki z puszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
½ szklanki grillowanego lub duszonego kurczaka curry
½ pomarańczy, oczyszczonej ze skórki i pokrojonej na kawałki
¼ szklanki orzechów nerkowca
1 szklanka rukoli
Przygotowanie: Najpierw mieszamy razem wszystkie składniki na sos. Wlewamy sos na dół słoika i układamy pozostałe składniki sałatki po kolei tak jak są podane na liście.
Sałatka ze smażoną wątróbką, żurawiną i szpinakiem
Sos żurawinowy z octem balsamicznym:
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
1 szklanka posiekanej cebuli
2/3 szklanki żurawin lub sosu żurawinowego
2 łyżki octu balsamicznego
Sałatka:
¼ szklanki selera naciowego
1 łyżka posiekanej cebulki czerwonej
200g wątróbki
¼ szklanki żurawiny
¼ szklanki orzechów włoskich
1 szklanka szpinaku
Przygotowanie: Najpierw robimy sos. Rozpuszczamy na małej patelni 2 łyżki masła na średnim ogniu, dodajemy cebulę, rozmaryn, dusimy aż cebula zmięknie, około 3-5 minut. Dodać sos żurawinowy i ocet, wymieszać aż żurawiny się rozpuszczą, około 3 minut. Dać ostygnąć. Wlewamy sos na dół słoika i układamy pozostałe składniki sałatki po kolei tak jak są podane na liście.
Sałatka z kaszą gryczaną i serem feta
Sos jogurtowo-czosnkowy:
¼ szklanki gęstego jogurtu naturalnego
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Sałata:
¼ szklanki grubo pokrojonych buraków
¼ szklanki grubo pokrojonego ogórka
½ szklanki gotowanej kaszy gryczanej
¼ szklanki zasmażanej cebulki
2 łyżki pokruszonego sera Feta
1 szklanka sałatka lodowa
Przygotowanie: Najpierw mieszamy razem wszystkie składniki na sos. Wlewamy sos na dół słoika i układamy pozostałe składniki sałatki po kolei tak jak są podane na liście.
zdjęcia* RiE