Święta, święta i prawie po świętach… a w domu pełno resztek. Wędzonki, jajka na twardo, chrzan. To idealna okazja na eksperymenty w kuchni i testowanie nowych receptur. Sałatka z wędzonki, jajek, czerwonej fasoli i marynowanej cebuli to świetny sposób aby szybko zagospodarować resztki, które mogą zepsuć się najszybciej.
Sałatka z wędzonki ma wyrazisty smak, jest dość treściwa, ale również o wiele bardziej lekkostrawna niż wielkanocne sałatki. Z pewnością wszystkie składniki znajdziesz po świętach w lodówce. Przygotowanie jej zajmie Ci dosłownie chwilę. Wystarczy tylko pokroić wszystkie składniki w słupki, otworzyć puszkę fasolki i zamarynować cebulkę, która podbije smak pozostałych składników. Smacznego.
Sałatka z wędzonki, jajek, czerwonej fasoli i marynowanej cebuli
Składniki
- 2 szkl. czerwonej fasoli
- 1 cebula czosnkowa lub żółta
- 2 jajka ugotowane i pokrojone w słupki
- 200 g wędzonki pokrojonej w słupki
- 3 łyżki octu
- 4-5 łyżek oleju
- 2 łyżki chrzan świeży starty
- Sól pieprz do smaku
Przygotowanie
- Fasolkę gotujemy, lub wykorzystujemy gotową z puszki. Cebulę kroimy w piórka, wkładamy do miseczki dodajemy łyżkę cukru brązowego i mieszamy w misce z 2 łyżkami octu winnego Odstawiamy na bok na ok. 15 minut, Zamarynowaną cebulkę odcedzamy z nadmiaru octu.
- Wszystkie składniki mieszamy razem. Doprawiamy solą i pieprzem.
zdjęcia RiE