Sałatka z pieczonego kurczaka, selera naciowego i winogron jest jednym z tych dań, które robimy dość często. To nasz pyszny patent na resztki z pieczonego kurczaka po niedzielnym obiedzie. Z tym przepisem zastanawianie się co zdrowego zabrać w poniedziałek ze sobą do pracy mamy z głowy. Ta sałatka świetnie nadaje się jako tak zwana “sałatka w słoiku” na lunch do pracy lub jako nadzienie do roladek z tortilli. A jak doskonale smakuje pomiędzy połówkami świeżego croissanta!
Chrupiący seler naciowy, słodkie winogrona i pikantny grillowany kurczak z lekkim, słodko-kwaśnym sosem. Ta sałatka ma dosłownie 50 odcieni smaku i każdy z nich obłędnie smaczny.
Może być bardzo fit, lekka i świeża jeśli wykorzystacie do niej pieczoną pierś z kurczaka, a majonez zastąpicie jogurtem. Może również smakować jak totalny pornfood z szarpanym kurczakiem z rusztu pokrytym chrupiącą skórką.
Powody dlaczego pokochasz ten przepis:
- Przygotowanie tej sałatki zajmie tylko chwilkę
- Smaczny sposób zero waste na resztki z pieczonego kurczaka
- Smakuje wyśmienicie z kurczakiem przygotowanym na różne sposoby
- Smaczna i zdrowa opcja jako lunch do pracy dla zabieganych
- Doskonale łączy słodko słone smaki
- Zachowuje świeżość przez 3-4 dni
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku 3-4 dni pod warunkiem, że kurczak był ugotowany w ten sam dzień co przygotowujecie sałatkę. Jeżeli robicie sałatkę na parę dni pamiętajcie, żeby sos dodawać tylko do porcji, którą będziecie spożywać. W taki sposób zapewnicie świeżość winogron i chrupkość selera.
Sałatka z kurczaka, selera naciowego i winogron
Składniki
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 4 łodygi selera naciowego
- ½ szt. czerwonej cebuli
- 1 szkl. zielonych winogron
- ¼ szkl. suszonej żurawiny
- ¼ szkl. prażonych orzechów włoskich
Sos
- ¼ szkl. majonezu
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka czarnuszki
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy oliwą z oliwek, nakrywamy folią i zapiekamy w nagrzanym piekarniku w 180𝇈C przez około 30 min.
- Wystudzoną pierś z kurczaka kroimy w średnią kostkę.
- Łodygi selera naciowego myjemy i odcinamy po kawałku z obu końców. Każdą łodygę kroimy w cienkie plasterki.
- Cebule kroimy w piórka. Winogrona kroimy na pół.
Sos
- W miseczce mieszamy razem majonez, ocet jabłkowy i miód. Ma wyjść średniej gęstości sos. Do sosu dodajemy łyżkę czarnuszki.
- Jeśli nie chcecie używać majonezu, można do sosu wykorzystać jogurt. Wtedy rekomendujemy ograniczyć ocet jabłkowy do 1 łyżeczki na porcję lub jeśli jogurt jest bardzo kwaśny w ogóle go nie dodawać.
- Łączymy wszystkie składniki: pierś z kurczaka, seler naciowy, cebulę, winogrona, żurawinę i orzechy włoskie. Doprawiamy sosem, dodajemy sól i pieprz do smaku.
zdjęcia* RiE