Te racuchy cebulowe na kefirze mogą stać się twoim ulubionym dodatkiem do wieczorowego maratonu na Netfliksie. Możesz nawet zapomnieć włączyć telewizor, jeżeli zabierzesz się za nie przed seansem. Takie totalne guilty pleasure. Szczególnie jeżeli kochasz krążki cebulowe to te racuszki bardzo przypadną Ci do gustu. Przecież bez cebuli świat kuchni byłby taki mdły i nudny.
Ciasto na te racuchy cebulowe jest robione na kefirze i proszku do pieczenia, a nie jak w przypadku tradycyjnych racuszków na drożdżach. Taka zamiana sprawia, że szybciej możemy je usmażyć i nie musimy czekać, aż ciasto wyrośnie. Placuszki wychodzą lekkie i chrupiące.
Racuchy są bardzo proste do zrobienia, ale mają jeden magiczny składnik, który zmienia wszystko. Dodaje smaku i wyrazistości. Tym składnikiem jest mieszankę przypraw do gyrosa. Pod wpływem ciepła cebula zamienia się w czystą słodycz, aby podbić smak i zrobić racuchy jeszcze bardziej daniem wytrawnym używamy właśnie tej przyprawy.
Te racuchy są mocno cebulowe! Kroimy do nich dużo cebuli w bardzo cieniutkie piórka, aby zdążyła dobrze usmażyć się. Konsystencja ciasta wychodzi bardziej jak “cebula w cieście” niż “racuchy z cebulą”. Niemniej jednak proszek do pieczenia gwarantuje, że racuchy ładnie wyrosną.
W zależności od tego czy wlewamy racuchy do formy i jak grubo, czy może prosto rozlewamy po patelni zależy czas ich smażenia. Jeżeli wlewamy dużo ciasta do formy najlepiej przykryć racuchy pokrywką na minutę, dwie żeby dobrze usmażyły się. Jeżeli wylewamy na patelnię bez formy najlepiej smażyć bez pokrywki. Wychodzą wtedy super chrupiące.
Racuchy podajemy z dowolnym sosem. Wypróbuj z ten słodko-kwaśny sos, który zazwyczaj podajemy do krążków cebulowych.
Racuchy cebulowe na kefirze
Składniki
- 4 szt. duże cebule
- 300 g mąki pszennej
- 400 ml kefiru
- 2 szt. jajka
- ½ opakowania przyprawy do gyrosa
- sól do smaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie
- Mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy sól, proszek do pieczenia oraz przyprawę do gyrosa i mieszamy. Dodajemy jajka, kefir. Mieszamy na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Dodajemy do ciasta cebule pokrojone na cieniutkie piórka.
- Rozgrzewamy większą patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodajemy olej roślinny (ok. 1/2 cm warstwa).
- Smażyć po około 2-3 minut z każdej strony na złoty kolor.
- W zależności od tego czy wlewamy racuchy do formy i jak grubo, czy może prosto rozlewamy po patelni zależy czas ich smażenia. Jeżeli wlewamy dużo ciasta do formy najlepiej przykryć racuchy pokrywką na minutę, dwie żeby dobrze usmażyły się. Jeżeli wylewamy na patelnię bez formy najlepiej smażyć bez pokrywki. Wychodzą wtedy super chrupiące.
- Usmażone racuchy odkładamy na ręczniki papierowe. Racuchy podajemy z dowolnym sosem. Wypróbuj z tym sosem, który zazwyczaj podajesz do krążek cebulowych.
zdjęcia* rie world.
