Kanapki, kanapki, kanapki… Wszyscy je znamy i lubimy. Są chyba pierwszą rzeczą co przychodzi nam na myśl, kiedy jesteśmy głodni a nie mamy czasu gotować. Zawsze znajdziemy coś w lodówce żeby skomponować sobie małą kanapeczkę. Lecz kiedy mamy więcej czasu to wystarczy tylko między dwie kromki opiekanego chrupiącego chleba włożyć wybrane składniki, wśród których króluje aromatyczny i rozpływający się ser… i mamy obiad marzenia. Uzyskujemy nie pospolitą kanapkę, a poważny sandwich!
A żeby sandwich z prostej przekąski przerodził się w smakowitą ucztę naprawdę nie potrzeba dużo. Kluczem do chrupiącego i smakowitego sandwicha jest przede wszystkim dobrze dobrany chleb. W danym wypadku nie jestem zwolenniczką chleba tostowego. Zazwyczaj eksperymentuję ze świeżo wypieczonymi chlebami rustykalnymi, chlebem na zakwasie, słodzonym miodem, piwnym itd… Szukam chleba, który ma ciekawy smak i różne dodatki.
Następnym ważnym elementem jest ser. Sandwich bez sera nie ma racji bytu. A z nim eksperymentom nie ma końca, jest tylko jedna reguła, czym więcej tym lepiej.
Dzisiejszy przepis jest rezultatem wilczego głodu, kiedy zjadłbyś wszystko w jednej chwili. Słone, słodkie, pikantne, kremowe. Nie chciałam długo czekać na jedzenie, ale chciałam zjeść smacznie.Po testowaniu mogę śmiało stwierdzić, że do takiej kombinacji smakowej na pewno jeszcze wrócę. I nie przemawia prze ze mnie wyłącznie zaspokojenie głodu, bo drugą porcję dorabiam już tylko z łakomstwa.
A Wy robicie sobie uczty sandwiczowe? Jakie macie ulubione kombinacje?
Podwójny sandwich z grillowanym serem kozim, boczkiem, brzoskwinią i rukolą
Składniki
- chleb rustykalny lub bagietka
- bekon w cienkich plasterkach
- brzoskwinia
- masło
- ser kozi do smarowania
- ser Fromage de Vosges lub inny miękki i aromatyczny ser
- domowy karmel
- rukola
Przygotowanie
- Bekon podsmażamy na patelni do lekkiego zarumienienia, a następnie przekładamy na papierowy ręczniczek. Kroimy brzoskwinię w cienkie plastry i podsmażamy z dwóch stron na tłuszczu co został nam po usmażeniu bekonu.
- Rozgrzewamy patelnię grill. Smarujemy chleb z jednej strony masłem i lekko podsmażamy posmarowaną stroną na patelni grill. Smarujemy drugą stronę masłem, kładziemy niepodsmażoną stroną z powrotem na patelnię, a podsmażoną smarujemy serem kozim, układamy brzoskwinię, boczek, polewamy karmelem, dodajemy rukołę i ser Fromage de Vosges. Bierzemy kromkę chleba co podsmaża się obok i układamy na górę pierwszej połówki sandwicha. Układamy druga połówkę sandwicha tak samo jak pierwszą.
- Jak mamy już ułożone sandwiche, a chleb został lekko zarumieniony, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką sandwiche na patelni grill. Trzymamy tak około 2-3 min do roztopienia się sera.
- Niezwłocznie podajemy na stół, żeby ser w środku pozostał płynny.
zdjęcia* RiE
