Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym

Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym

od szefa kuchni 36PO

Jagnięcina zawsze była moim mięsem odświętnym. Ale nie dlatego, że jej przyrządzenie wymaga dużo pracy, tylko ze względu na smak. Dania z jagnięciny z całą odpowiedzialnością poleciłabym Wam na ważne obiady czy kolacje dla najbardziej wybrednych gości. Szczególnie rekomenduję dzisiejszy przepis. Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym od szefa kuchni 36PO we Lwowie to po prostu poezja. Rozpływa się w ustach i pozostawia niesamowite wrażenia smakowe. Wypróbujcie sami!

Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym

Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym

Wolno pieczona gicz jagnięca w sosie winnym od szefa kuchni 36PO we Lwowie to to danie, które rozpływa się w ustach i pozostawia niesamowite wrażenia smakowe. Przepis na gicz jagnięca. Jagnięcina przepis.
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania2 godziny
2 godziny 30 minuty
typ posiłku: Main Course
keywords: gicz jagnięca, jagnięcina, lamb, lamb leg, lamb roast, lamb shanks, udziec jagnięcy

Składniki

  • 4×250 g szt. gicz jagnięca z kością
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku pokrojone na kawałki
  • 2-3 średnie czerwone cebule
  • seler naciowy
  • 3 marchewki
  • 2 pomidory
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 250 ml wina
  • oliwa i masło

Przygotowanie

  • W gęsiarce lub innym głębokim żaroodpornym naczyniu rozgrzewamy olej i na mocnym ogniu obsmażamyPieczona gicz jagnięca na ciemnozłoty kolor. Wyciągamy gicz.
  • Do naczynia, w którym podsmażaliśmy gicz, wkładamy oczyszczone i pokrojone warzywa. Smażymy na złocisty kolor. Posypujemy cukrem, dodajemy łyżkę masła i karmelizujemy. Pod koniec karmelizacji dodajemy wino i przyprawy. Dusimy na wolnym ogniu około 15-20 minut.
  • Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gicz przekładamy na brytfannę i wkładamy do piekarnika. Pieczemy bez przykrycia przez godzinę.
  • Po godzinie polewamy gicz winno-warzywnym sosem, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 1 i 1/2 godziny.
  • Pod koniec zdejmujemy folię i zwiększamy temperaturę do 200 stopni, następnie pieczemy przez 10 minut.
  • Wyciągamy mięso z brytfanki, układamy na talerzu razem na ziemniaczanym puree i polewamy sosem.
Pieczona gicz jagnięca w sosie winnym

zdjęcia* RiE

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń przepis




RiE World | Lifestyle & Entertaining Tips

A Women’s Lifestyle Magazine. Your Expert in Effortless Entertaining, Inspiring Living and all things Beautiful & Delicious!