Kochasz żeberka, ale masz chęć na coś bardziej ekscytującego niż przyrządzone według tradycyjnego przepisu. Orientalne żeberka w sosie kokosowo-imbirowym to niezawodny sposób na nudę w kuchni. Mięciutkie rozpływające się w ustach mięso z orientalną nutą z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom. Zapach wolno pieczonych żeberek będzie się unosił ujmującym aromatem po całym domu. Koniecznie spróbujcie je w połączeniu z Puree z batatów z dodatkiem sera blue cheese.
Orientalne żeberka w sosie kokosowo-imbirowym
Składniki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 kg wołowych żeberek bez kości
- 2 puszki mleczka kokosowego
- ¼ szkl. sosu rybnego
- 3 ząbki czosnku drobno posiekany
- 1 łyżka sambal oelek
- 2 łyżeczki imbiru drobno posiekanego
- puree z batatów z dodatkiem sera blue cheese
- kolendra świeża
Przygotowanie
- Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy w kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy żeberka z każdej strony, aż się ładnie zarumienią. Przekładamy żeberka do wolnowaru lub do naczynia żaroodpornego. Dodajemy mleczko kokosowe, sos rybny, czosnek, sambal oelek i imbir. Przykrywamy i gotujemy na wysokiej temperaturze do czasu aż żeberka będą bardzo miękkie, około 5 godzin.
- Jeżeli nie mamy wolnowaru to wkładamy żaroodporne naczynie do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni około 5 godzin. Po tym czasie wyciągamy żeberka z naczynia i widelcami rozszarpujemy, kawałek po kawałku. Poszarpane żeberka dodajemy z powrotem do sosu.
- Podajemy z Blue Cheese Puree z batatów i świeżą kolendrą.
