Proste i smaczne kruche ciasteczka wielkanocne z lemon curd to nie tylko pyszna, ale również pięknie wyglądająca propozycja deseru, idealna na zbliżające się święta wielkanocne. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, zachwycą nie tylko dzieci, ale i dorosłych.
Przepis jest naprawdę prosty i można go podzielić na etapy. Lemon curd można przygotować nawet tydzień wcześniej, a ciastka upiec 2-3 dni wcześniej, a dzień przed podaniem przełożyć kremem cytrynowym.
Przepis na lemon curd czyli krem cytrynowy znajdziecie w tym wpisie. Przyda się na Święta nie tylko do ciasteczek. Z podanych w przepisie proporcji wystarczy i na ciastka i do naleśników i do jogurtu czy granoli na śniadanie.
Kruche ciasteczka wielkanocne z lemon curd
Pyszne, szybkie i efektowne ciasteczka wielkanocne, które możesz przygotować razem z dziećmi.
porcje: 15 szt.
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 130 g cukru
- 170 g masła
- 1 jajko
- otarta skórka z pół cytryny
- lemon curd
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, poszatkowane masło (zimne masło można zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, podsypując kostkę masła mąką) i przez chwilę rozcieramy palcami masło z mąką. Dodajemy jajko, otartą skórkę z cytryny i zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na około 45-60 minut.
- Schłodzone ciasto krótko zagniatamy podsypując mąką i rozwałkowujemy na grubość około 4mm. Z ciasta foremką wyciskamy kształt jajka. W połowie ciasteczek wycinamy dziurki i układamy je na blaszce do pieczenia, zachowując między ciasteczkami odstępy.
- Ciasteczka pieczemy w temperaturze 170 C przez około 10-12 minut. Ciasteczka będą gotowe, kiedy zmienią kolor na jasnozłoty, a ich brzegi lekko się zarumienią.
- Ciastka studzimy na metalowej kratce. Następnie ciastka z dziurką posypujemy cukrem pudrem. Ciastka bez dziurki smarujemy kremem cytrynowym i przykrywamy ciastkami z dziurką.
zdjęcia* RiE
