To danie możemy zaliczyć do dwóch kategorii. Może to być zarówno przekąska jak i pyszny wytrawny deser. Wszystko zależy w którym momencie ją podacie i jakie trunki do niej zaserwujecie.
Na pewno przypadnie do gustu każdemu. Lecz uważam, że szczególnie pasuje do damskiego towarzystwa i wina. Karmelizowane gruszki można przygotować w mgnieniu oka, w międzyczasie jak koleżanka otwiera wino i opowiada co się wydarzyło w ostatnim czasie. Przetestowałam!
W zeszłym tygodniu zaprosiłam Lizę Taste na plotki przy winie. Ale kiedy spotyka się dwójka blogerów kulinarnych, w kuchni zaczyna się dziać magia. Co prawda czasu miałyśmy bardzo mało, bo dzień pomału zbliżał się ku końcowi. Ale przepis Lizy na 100% spełnił obiecaną rolę błyskawicznej przekąski o wykwintnym smaku! W przeciągu pół godziny gruszki były gotowe, insta stories nagrane, fotografie zrobione, wino otwarte i pół życia obgadane. Dobrze, że mamy tyle tematów co studnia bez dna, w szczególności kiedy zaczynamy rozmawiać o jedzeniu.
Gruszkowa przekąska wyróżnia się tym, że nie potrzebujecie do niej drogich, ekskluzywnych składników. Potrzebujecie tylko gruszki (im twardsza tym lepsza do karmelizowania), ser brie i orzechy.
Po degustacji przekąski mogę potwierdzić jako certyfikowany smakosz, że pasuje też do rożnych rodzajów win. My testowaliśmy ja pod Chilijskie Carmenere. Wyobrażam ją sobie w połączeniu Kalifornijskiego blendu Cinq Cepages od Chateau St Jean dodając tylko świeżo zmielony pieprz… no i może odrobinę przecieru z czarnej porzeczki. Zachęciłam Was?
Jeżeli zadecydujecie, że karmelizowana gruszka bardziej Wam pasuje jako deser to polecam otworzyć do niej butelkę francuskiego Sauternes. W takim towarzystwie nawet najzwyklejszy wieczór przeistoczy się w magiczny czas pełen zmysłowych doznań.
Karmelizowane gruszki z serem brie i orzechami włoskimi
Składniki
- 1 szt. duża twarda gruszka
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki chili
- ¼ łyżeczki kardamonu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ser brie
- garść orzechów włoskich
Przygotowanie
- Gruszkę kroimy wzdłuż na cztery części. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy oliwę z oliwek, cukier i przyprawy. Mieszamy. Na rozpuszczonym cukrze układamy kawałki gruszki i smażymy z każdej strony po 2 minuty.
- Wyciągamy gruszkę. Do karmelu który zostanie na patelni dodajemy orzechy i smażymy około minuty. W międzyczasie wykładamy gruszkę na talerzu, kładziemy na gruszkę pokrojony ser brie. Posypujemy orzechami. Gruszka jest najlepsza na ciepło.
zdjęcia*RiE
