Patrząc z boku można by pomyśleć, że oprócz “gourmet” kuchni i czekolady niczego więcej nie jem. Ale moi najbliżsi wiedzą, że bardzo często zdarza się tak, że z braku czasu ląduję z hot dogiem czy parówką w cieście w ręku.
Wiedzą oni też, że nawet jeśli decyduję się na fast food to chcę żeby był dobrze zrobiony i smaczny. A nie jak ostatnio zjedzona na szybko parówka w cieście, która okazała się być na pół zimna, a ciasto bardzo suche. Głód na pewno zaspokoiła, ale zostawiła po sobie niedosyt i ochotę na jej naprawdę dobrą wersję.
Dlatego następnego dnia mając trochę więcej czasu zdecydowałam się podziałać chwilę w kuchni i zrobić takie parówki w cieście, aby było przy nich przyjemnie napić się piwa i obejrzeć film, a nie tylko wrzucić na szybko do żołądka.
Zamiast zwykłego ciasta dorazowego, zrobiłam ciasto na precle. Wymaga ono odrobinę więcej pracy, ale końcowy rezultat jest tego wart. Gotowe ciasto najpierw się obgotowuje a następnie piecze w bardzo wysokiej temperaturze. Wszystko po to, by uzyskać tę niepowtarzalną ciemno złotobrązową skórkę, lekko spękaną, która z solą morską smakuje przepysznie!
Nie obeszło się i bez dodania suchych płatków chili. Tym razem do ciasta. Mogłabym zamiast rubryki „Jedzenie” stworzyć rubrykę „Jedzenie stworzone dla chili”. Zastanawiam się tylko czy jest jakieś, że nie. 🙂
Ale żarty na bok, naprawdę polecam dodać chili, chociażby odrobinę. Dlaczego? Bo do precli z parówką zrobiłam sos piwno-chederowy. Połączenie lekko pikantnego ciasta z soczystą parówką i serowo-kremowym sosem jest to smak nie do opisania.
Wracając do kuchni „gourmet”. Całość smakowała jak piwne fondue z hotdogowymi preclami jako dodatek. 😉
Hotdogowe precle z piwnym cheddarowym sosem
Składniki:
Precle
● 1 1/2 szklanki letniej wody
● 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
● 1 łyżka miodu
● 1 łyżka oliwy z oliwek
● 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
● 1 i 1/2 łyżeczki suchych płatków papryczki jalapeño lub chili
● 1 łyżeczka soli
● 56 g masła, roztopionego
● 1 żółtko, roztrzepane z wodą
● sól morska gruboziarnista do posypania
● 15 mini parówek
● ¼ szklanki 36% śmietanki
Ponadto
Such side effects are indications that the best price for levitra body is reacting after the intake of the medicine such side effects are never permanent. A strict control over sugary order viagra online food intake, regular exercise, and reducing stress levels are few ways of fighting ED. Depending upon the state generic viagra germany where you live, you might be hiding or working on it. Timely treatment can improve your condition at the online prescriptions for cialis earliest. ● 2 litry wody
● 5 łyżek sody oczyszczonej
Piwny sos z cheddarem
● 15 g masła
● 1 łyżka mąki
● 250 ml jasnego piwa
● 340 g dojrzałego cheddaru świeżo startego
● 1 łyżeczka musztardy dijon
● sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Precle
Do miski wlewamy wodę, dodajemy miód i oliwę z oliwek. Mieszamy i odstawiamy na 10 min. Do mąki pszennej dodajemy rozczyn drożdżowy, sól, płatki suszonej papryczki jalapeño i wyrabiamy. Pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. Wyrabiamy ciasto odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Formujemy z niego kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.
W garnku zagotowujemy wodę z sodą.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z misy, krótko wyrabiamy i dzielimy na 15 równych części. Z każdej części formujemy wałeczek o długości 30 cm. Okręcamy wałeczkiem parówkę od dołu w górę. Odkładamy na blaszkę oprószoną mąką bądź wyłożoną matą teflonową.
Po skończeniu formowania precelków, nie czekamy na wyrośnięcie, tylko gotujemy w wodzie z sodą. W tym celu delikatnie kładziemy precelki (każdy następny po wyjęciu poprzedniego) na wrzącą wodę i gotujemy około 30 sekund. Wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy z powrotem na blaszce.
Rozgrzewamy piekarnik do 230º C. Precle smarujemy żółtkiem roztrzepanym z wodą i posypujemy solą morską. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 15 – 20 minut aż dostaną mocno złotego koloru brązu.
Sos
W małym rondelku rozgrzewamy masło. Wsypujemy mąkę i podsmażamy do zarumienienia. Ciągle mieszając powoli wlewamy piwo. Nie przestając mieszać gotujemy około 5 minut, do momentu aż sos zgęstnieje. Zmniejszamy gaz. Dodajemy musztardę, powoli wsypujemy cheddar i mieszamy dopóki ser się nie rozpuści. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy natychmiast po ugotowaniu.
Notatka
Precle najlepiej zjeść tego samego dnia. Sól, którą są posypane powoduje wilgotnienie ciasta i precle stają się miękkie i mniej smaczne.
zdjęcia* RiE
