Wiecie, że wyszukujemy dla Was tylko pyszne przepisy. A jeżeli trafimy na ciekawe połączenia, które są sezonowe i łatwe w przygotowaniu to koniecznie musimy mieć je u siebie. Tym razem udało nam się zdobyć autorski przepis Marcina Grabiasa – szefa kuchni Kuchnia Otwarta na jego pyszną bruschettę. Nadzienie bruschetty to niebo w gębie: młody zielony bób w połączeniu z mango i kolendrą, a do tego dojrzewający rozbef. Koniecznie spróbujcie, nie pożałujecie.
Przeczytaj wywiad z szefem kuchni: Marcin Grabias: autorska kuchnia po sąsiedzku
Bruschetta z bobem i mango
Sezon na bób w pełni! Aby go całkowicie wykorzystać możecie zrobić z nim pyszną bruschettę. Martin Grabias, szef kuchni „Kuchnia Otwarta” w swoim autorskim przepisie proponuje młody zielony bób połączyc z mango i kolendrą. Całość dopełnia dojrzewający rozbef. Powstaje niebo w gebie. Przetestowano!
porcje: 2
Składniki
- 4 kromki pieczywa ciemne rustykalne
- 50 ml oliwy z oliwek
- 60 g masła
- 240 g bobu
- 1 pomidor pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- pół mango
- 240 g rozbefu dojrzewającego
- chili
- 30 g młodego koziego sera
- kolendra
Przygotowanie
- Bób gotujemy w osolonej i posłodzonej wodzie, następnie hartujemy zimną wodą oraz obieramy. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, tak samo czosnek i chili. Rozgrzewamy na patelni oliwę, dodajemy cebulę, czosnek, chili, pomidory, mango, bób i masło. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kolendrę i doprawiamy do smaku. Dwie kromki pieczywa kładziemy na zimną patelnię, dodajemy masło i plasterki czosnku. Podgrzewamy do momentu, aż nasze grzanki zaczną się rumienić. Na rumiane grzanki wykładamy wcześniej przygotowany bób, rozbef i ser.
zdjęcia*RiE
