Lubię dania, które są nie tylko smaczne, ale które też nadają się do dłuższego przechowywania w lodówce. A kiedy z czasem stają się jeszcze bardziej smaczne to takie potrawy są bezcenne. Tak właśnie jest w przypadku tej sałatki z pieczonych bakłażanów po adżarsku. Już samo pochodzenie przepisu zdradza, że sałatka będzie porządnie doprawiona i bardzo smaczna. Wyjątkowego aromaty sałatce dodaje użycie nierafinowanego oleju słonecznikowego, świeżej kolendry, czosnku, miodu i ziaren granatu.
Sałatka z pieczonych bakłażanów jest pełna smaku, lekka i aromatyczna. To idealny dodatek do mięsnych dań takich na przykład jak szaszłyk czy grillowane mięso. Świetnie smakuje na świeżo upieczonej bagietce, czy na śniadanie z szakszuka. Koniecznie wypróbujcie ten przepis, może stać się waszym ulubionym sposobem na przygotowanie bakłażanów.
Aromatyczna sałatka z pieczonych bakłażanów po adżarsku
Składniki
- 5 szt. bakłażanów duże
- 4 szt. pomidorów
- ½ szt. czerwonej cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek octu z białego wina
- ¼ szklanki oleju ze słonecznika
- 1 łyżeczka miodu
- 1 ½ łyżeczka soli lub do smaku
- pieprz
- pół pęczka świeżej kolendry
- 1 szt. grantu mały, ziarna
- płatki chili opcjonalnie
Przygotowanie
- Bakłażany umyć, osuszyć. Wyłożyć na pokrytą folią aluminiową blaszkę. Skropić oliwą z oliwy. Zapiekamy w nagrzanym do 200 C piekarniku przez około 20 min.
- Uwaga! Bakłażany nie nakłuwamy. Uważamy, żeby je nie przepiec.
- Upieczone bakłażany zostawiamy do ostygnięcia. Jak bakłażany ostygną bierzemy każdy osobno bakłażan i nad kuchennym zlewem ściskamy go między dłoni tak, aby piekł. Ściskając porządnie pozbywamy się z niego nadmiaru wody.
- Zostawiamy bakłażany na talerzyku jeszcze na około 15 min, aby wyciekła z nich pozostałość wody.
- Bakłażany kroimy w większą kostkę, do nich dodajemy pokrojone pomidory odsączone z nadmiaru swego soku, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i drobno posiekany czosnek. Doprawiamy octem z białego wina, olejem ze słonecznika, miodem, solą i pieprzem. Dobrze mieszamy. Dodajemy posiekaną kolendrę i ziarna granatu i lekko mieszamy.
- Sałatkę przekładamy do słoików, lub próżniowych pojemników. W lodówce może być przechowywana do 2 tygodni.
