Grudzień to czas, w którym okazji do świętowania nie brakuje. W tradycji polskiej, jest to okres, w którym na stole królują ryby. Mamy więc karpia, bez którego nie wyobrażamy sobie wigilijnej wieczerzy. Jednak tytułem króla potraw, karp może się cieszyć tylko tego jednego wieczoru.
Inaczej jest w przypadku śledzia. Pojawia się na naszych stołach dużo częściej. W zimowym, świątecznym i karnawałowym okresie, wyjątkowo często. Dobrze znane są tysiące wariacji na temat śledzia. Te najbardziej tradycyjne, w occie i oleju, ale też po grecku, prowansalskie czy te z czosnkiem.
My dziś proponujemy Wam przepyszną przekąskę ze śledziem i żurawiną, podanymi na chlebku z serkiem o smaku curry i papayi. Polecamy gorąco na Imprezę Sylwestrową. Nie dość, że są bardzo smaczne, to dzięki chlebowym gwiazdkom, bardzo efektownie prezentują się na stole.
Tosty gwiazdki z śledziem z żurawiną i serkiem o smaku curry i papai
Składniki
- 500 g śledzi w oleju a la matias
- 100 g suszonej żurawiny
- 1 czerwona cebula
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 3 liście laurowe
- ziele angielskie
- 1 czerwona cebula
- ½ łyżeczki cukru
- pieprz
- Serek Apetina Papaya i Curry
- 1 jabłko
- chleb tostowy
Przygotowanie
- Żurawinę przelać wrzącą wodą, odcedzić na sitku. Cebulę obrać, pokroić w piórka, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić. Śledzie zalewamy zimną wodą i zostawiamy na godzinę, żeby nie były zbyt słone. Odlewamy wodę i kroimy na mniejsze kawałki. W miseczce łączymy śledź, cebulę, żurawinę, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i oliwę z oliwek. Śledzie przekładamy do słoika, zakręcamy, wkładamy do lodówki na 24 godziny.
- Jabłko kroimy w cienkie paski. Wycinamy w chlebie kształt gwiazdy. Smarujemy gwiazdki masłem i podsmażamy z dwóch stron na patelni grillowej lub wkładamy do piekarnika.
- Chlebowe gwiazdki smarujemy serkiem, na górę kładziemy jeden kawałek śledzia z żurawiną i cebulą.
zdjęcia* RiE
