No i mamy czwartek. Jeszcze dwa dni i weekend. Następny Blogotok, wyjście ze znajomymi na miasto, chrupiąca pizza i zimne piwo. Myśląc o tych weekendowych przyjemnościach, dwa dni wydają się zbyt odległym terminem. Jedynie co mogę z tego mieć teraz to pizza i to w trybie natychmiastowym. 😉
Pizza w czwartek na śniadanie? Czemu nie. 🙂 Wszystko zależy od dodatków, które wykorzystamy. W moim przypadku wybrałam wersję lekko jesienną, która by pasowała do mojej porannej kawy. Jeżeli tak jak ja lubicie eksperymentować ze smakami, to pizza z kozim serem, gruszką i orzechami włoskimi jest idealnym rozwiązaniem. Na pewno nie jest to wersja, którą by większość z Was zamówiła w restauracji, ale jest warta spróbowania i bez wątpliwości umili czekanie na weekend.
P.S. Dla wersji śniadaniowej, proponuję ciasto zrobić wieczorem i postawić na noc do lodówki. W tym przypadku nawet dla tych, kto nie mają na nic rano czasu (tak jak ja 🙂 ), przygotowanie pizzy zajmie nie całe pół godzinny. A w między czasie jak się pizza piecze, możemy szykować się do pracy.
Pizza z kozim serem, gruszką i orzechami włoskimi
Składniki:
Ciasto
● 1½ łyżeczki (7g) instant drożdży lub 25 g świeżych
● 1 łyżeczka cukru
● ¾ szklanki ciepłej wody (około 40° C)
● 1 szkl. mąki semolina lub tortowej
● 1 szkl. i 3 łyżki mąki uniwersalnej
● 1¼ łyżeczki soli
● 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki
● 2 gruszki pokrojone w cienkie plastry
● 200 g koziego sera
● ząbek czosnku
● 3 gałązki świeżego tymianku
● świeżo mielony pieprz
● garść grubo posiekanych orzechów włoskich
● miód
● 1 łyżka startego parmezanu
Przygotowanie:
Drożdże z cukrem zalewamy ciepłą wodą, mieszamy. Odstawiamy na 5-10 minut aż drożdży uaktywnią się.
Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z solą. Robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn drożdży oraz oliwe z oliwek, jednocześnie mieszając składniki łyżką i zagarniając kolejne partie mąki do środka. Wyrabiamy przez ok. 10 – 15 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 1,5-2 godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, oprószamy mąką i cienko rozwałkowujemy na kształt koła o średnicy 30 cm podsypując dodatkowo mąkę. Rozkładamy ukształtowane ciasto na posmarowanych oliwą blachach.
Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temperatury, minimum 250℃. Pizzę smarujemy oliwą z oliwek i serem kozim, układamy gruszkę, posypujemy orzechami włoskimi, świeżym tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem. Całość polewamy cienką stójką miodu.
Pieczemy przez ok. 10 –12 minut. Posypujemy tartym parmezanem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
zdjęcia* RiE
