Szukasz ciekawego przepisu na sałatkę, która sprawdzi się na każdą imprezę? Koniecznie wypróbuj tę sałatkę z pieczoną gruszką i indykiem. Nadaje się wyśmienicie na zwykłą domówkę czy Sylwestra, do zabrania ze sobą do pracy, szkoły lub na wycieczkę. Szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu, co nie znaczy, że nie zaskoczy cię wyśmienitym połączeniem smaków. Pieczona gruszka, marynowane pieczarki oraz żurawinowy sos aioli dodadzą doskonałego smaku i aromatu do pieczonych ziemniaków i delikatnego filetu z indyka.
Sałatka z pieczoną gruszką i indykiem
Szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu sałatka z pieczoną gruszką i indykiem zaskoczy cię wyśmienitym połączeniem smaków.
porcje: 4
Składniki
- 1 szt. gruszka, duża i twarda
- 150 g pieczarek marynowanych
- 250 g indyka filet
- 100 g oliwek bez pestek
- 2 szt. ziemniaki
- Sól pieprz, do smaku
Sos:
- 3 żółtka
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 2 łyżki sosu z żurawiny
Przygotowanie
- Filet z indyka nacieramy solą i pieprzem, wkładamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy oliwą z oliwek, nakrywamy folią i zapiekamy w nagrzanym piekarniku w 180𝇈C przez około 25 min.
- Ziemniaki myjemy, osuszamy. Gotujemy w zagotowanej osolonej wodzie około 10 min. Wyciągamy, odcedzamy, zakręcamy w folię i pieczemy razem z filetem z indyka w piekarniku.
- Gruszkę przekrajamy na pół, wkładamy do żaroodpornego naczynia, delikatnie doprawiamy gruboziarnistą solą i zapiekamy w piekarniku w 180𝇈C około 10 min. Gruszka ma być podpieczona, ale nadal twarda.
- Wystudzony filet z indyka kroimy w średnią kostkę. W taką samą kostkę kroimy ziemniaki. Pieczarki kroimy w ćwiartki lub na pół, w zależności od ich rozmiaru. Oliwki kroimy w plasterki.
- Od każdej połówki gruszki odkrawamy cienki plasterek do dekoracji. Pozostałość gruszki kroimy w kostkę.
Sos
- Wyciśnięty czosnek dokładnie ubijamy z żółtkami i musztardą. Nie przestając ubijać, wlewamy cienkim strumykiem oliwę. Po wymieszaniu mniej więcej połowy oliwy sos jest zemulgowany, pozostałą oliwę można więc dolewać trochę szybciej, stale ubijając.
- Na koniec dodajemy sos z żurawiny. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Łączymy wszystkie składniki. Doprawiamy sosem, dodajemy sól i pieprz do smaku. Dekorujemy plastrami pieczonej gruszki.
