Pstrąg jest pyszną, zdrową rybą, łatwą do przygotowania. Idealnie nadaje się na lekką, letnią kolację. Zrobiony według przepisu Grzegorza Pomietło, szefa kuchni wrocławskiej Art Restauracji zachwyca nie tylko na talerzu, ale przede wszystkim smakiem.
Filet z pstrąga perfekcyjnie uzupełnia się smakiem z boczniakiem. Zawsze wychodzi soczyście i pysznie. Dodatkowym atutem są lecznicze właściwości boczniaków i największa zawartość, spośród wszystkich ryb słodkowodnych, cennych kwasów omega-3 u pstrąga.
Z tym przepisem od Grzegorza Pomietło możesz liczyć na prawdziwą Art Kolacje!
Filet z pstrąga z boczniakiem
Składniki:
● 150g filet z pstrąga
● 100g boczniaków
● 10g płatków migdałów
● 20g masła
● 70g cukinii
● 5g koperku
● 30g cytryny
● 50g oleju rzepakowego
● 10 g mąki
● 20 g kaparków
● 1 szt. pomidorów koktajlowych
● sól, pieprz
● natka pietruszki
Przygotowanie:
Pstrąga filetujemy, usuwamy głowę i grzbiet. Przyprawiamy solą i pieprzem, filet z pstrąga oprószamy mąką, smażymy na maśle z olejem. Po zdjęciu fileta z patelni, odstawiamy w ciepłe miejsce. Na patelnię wciskamy cytrynę, prażone migdały i kaparki. Zagotowujemy. Boczniaki grillujemy razem z cukinią. Filet z pstrąga podajemy z grillowaną cukinią i boczniakiem. Polewamy migdałami z kaparkami. Dekorujemy chipsami z cytryny i koprem.
zdjęcia* RiE
