Dzisiaj zdradzę Wam mój mały sekret, aby mieć zawsze czym ugościć niespodziewanych gości czy sprawić sobie pyszną przyjemność po ciężkim dniu. Tarta! Ona zawsze przychodzi na ratunek. Wystarczy pamiętać, aby mieć w zamrażalniku ciasto francuskie lub kruche ułożone na spodzie do tarty i włączyć odrobinę kreatywności w wykorzystaniu tego co oferuje reszta lodówki. Pyszny poczęstunek gwarantowany. Tarta wytrawna jest idealna na wieczór we dwoje, kameralne spotkanie ze znajomymi lub jako potrawa, którą możemy zabrać na następną domówkę u przyjaciół.
Podobne artkuły: Jak przygotować i upiec idealne kruche ciasto
Najlepsze jest to co, że ciężko aby się znudziła bo zapas pomysłów na jej nadzienie chyba nigdy nie wyczerpie się. Ostatnio bardzo mi zasmakowała tarta z masą serową i karmelizowaną cebulą. Pysznie umila długie wieczory w towarzystwie wytrawnego czerwonego wina, a resztki tarty rano możemy wykorzystać jako szybkie śniadanie z mocną czarną kawą.
Tarta z masą serową i karmelizowaną cebulą
Składniki
- ciasto kruche lub francuskie
- 2 jajka
- 300 g ser typu feta
- zioła tymianek, bazylia, oregano lub mix ziół do kuchni włoskiej
- sól
- 2 jajka
- 1 czerwona cebula
- 5-6 pomidorków cherry
- Karmelizowana cebula
- 4 duże białe cebule
- 1 łyżka oliwy
- 50 g masła
- 200 ml czerwonego porto wytrawnego wina lub 100 ml octu balsamicznego
- 1 łyżki miodu
- 1 łyżki brązowego cukru
- szczypta soli
Przygotowanie
- Ciasto kruche przygotowujemy według PRZEPISU lub używamy gotowego ciasta francuskiego.
- Wykładamy dno i boki formy dla tarty ciastem. Spód dziurkujemy widelcem.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
- W przypadku ciasta kruchego wstawiamy do lodówki na czas nagrzania się piekarnika. Ciasto osłaniamy folią aluminiową. Na spód wysypujemy suchą fasolę lub ryż. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie usuwamy folię z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 12 – 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika i ostudzamy.
- W przypadku ciasta francuskiego nadzienie wykładamy od razu na surowe ciasto.
Karmelizowana cebula
- Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Oliwę z masłem rozgrzewamy na patelni. Dusimy cebulę przez kilkanaście minut, aż stanie się miękka i zacznie zmieniać kolor, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i dusimy na bardzo wolnym ogniu przez ok. 45 minut (nadal od czasu do czasu mieszając), aż cebula będzie idealnie skarmelizowana, o intensywnej barwie.
Masa serowa
- Ubijamy jajka z serem na jednolitą masę. Dodajemy zioła i świeżo mielony pieprz.Całe ciasto pokrywamy karmelizowaną cebulą zalewamy masą serowo-jajeczną. Na górę wykładamy cienko pokrojone krążki czerwonej cebuli i na pół pokrojone pomidorki cherry.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 – 35 minut, aż masa serowa delikatnie się zetnie. Lekko przestudzamy.
Podobne artkuły: Tarta z cukinią i bakłażanem i z serem gorgonzola
zdjęcia* RiE
