Zawsze o tej porze lata, zaczynam odczuwać lekką nostalgię. Wydaje mi się, że lato ucieka zbyt szybko, że za mało czasu spędziło się na zewnątrz wygrzewając w słońcu, za mało było się nad wodą i zdecydowanie za mało zjadło się arbuza. Odczuwam, że lato zaraz przeleci, a ja nie wykorzystałam w pełni wszystkich jego darów. Dlatego akurat w sierpniu gotuję najbardziej sezonowo. Są składniki które smakują najlepiej tylko latem tym bardziej, że niektórych po za sezonem nie da się zdobyć. Ostatnie tygodnie swój dzień zaczynam od spaceru z psiakiem i wstąpieniu po drodze do warzywniaka. Co wynoszę stamtąd w torebce… Niżej 8 warzyw i owoców, które warto spożywać dopóki nie minęło lato.
A w piątek, zachęcam wstąpić do nas na bloga po przepis na pastę z bobu. Będzie pysznie.
Kukurydza
Pyszna jako dodatek do sałatek oraz podana sama jako przekąska. Moj ulubiony przepis: gotujemy kukurydzę w wodzie, ostudzamy, wrzucamy na parę minut na grilla i jeszcze ciepłą smarujemy majonezem doprawionym czosnkiem. Posypujemy tartym parmezanem. Pycha!
Pomidory
Najlepiej malinowe, albo przepyszne “pomidory retro” (stara/tradycyjna odmiana pomidora – heirloom tomato). Nie musimy nawet nic z nich przyrządzać, ani niczym doprawiać. Ja wyciągam lekko schłodzone z lodówki i jem je jak jabłka. Tak pysznie pomidory smakują tylko latem!
Bakłażany
Uwielbiam ich smak. Grillowane, duszone, smażone. Smakują przepysznie, ale warto pamiętać, że bakłażan nie należy do szczególnie aromatycznych warzyw. Najlepiej im w towarzystwie czosnku, pomidorów i świeżo posiekanej zieleniny. Pamiętajcie też o jednej rzeczy – że bakłażany lubią pić olej. Dlatego w przypadku smażenia bakłażanów należy wcześniej nasmarować je oliwą i smażyć na suchej patelni. W przeciwnym razie wciągną tyle tłuszczu, ile uprzednio rozgrzaliśmy na patelni. Przygotowując w ten sposób bakłażana, sprawimy, że nasza potrawa z dodatkiem oberżyny będzie lżejsza.
Bazylia
Wspaniały aromat jej świeżych liści, urozmaici smak letnich sałatek, twarogów, potraw z grochu i fasoli, czyli tego co najwięcej spożywamy latem. I chociaż bez problemów można zdobyć bazylię całorocznie, to latem możemy delektować się jej różnymi odmianami: bazylią cytrynową, bazylią czerwoną czy bazylią cynamonową. Rekomenduję wypróbować bazylię cytrynową liście, której posiadają lekko cytrusowy aromat i znakomicie nadają się do przyprawiania dań rybnych.
Jeżyny
Są one niezbyt popularną konkurencją dla malin. Może dlatego, że te pełne słońca i zapachu lasu owoce możemy zbierać w sierpniu i delektować się nimi tylko przez krótki czas. Nie są tak powszechnie uprawiane jak maliny. A szkoda, bo oprócz skarbca zawartych w nich witamin, smakują przepysznie, a szczególnie w lesie prosto z krzaka. 🙂 Ta tarta jarzynowo-brzoskwiniowa, co widzicie na zdjęciu też smakowała przepysznie.
Arbuz
Wyobrażacie sobie lato bez arbuzów. Ja nie! Pokrojone w apetyczne księżycowe ćwiartki, wyglądają jak najszerszy, szczęśliwy uśmiech kiedy podnosimy ich do buzi. Oprócz jedzenia arbuza jako owoc, można go też użyć w sałatkach. Super smakuje pokrojony w kostkę z serem feta, liśćmi mięty lekko skropiony sosem balsamico.
Kwiaty cukinii
Ostatnio o nich pisałam na blogu. Zawsze były czymś czego chciałam skosztować… a nawet mi udało się samej ich ugotować. Są bardzo lekkie w przygotowaniu i przesmaczne. Z pewnością spróbuję jeszcze coś z nich zrobić do końca lata. A tym czasem zachęcam do spróbowania w wersji smażonej: Faszerowane kwiaty cukinii w winnym cieście.
Fasolka szparagowa
Latem fasolkę szparagową spożywam zamiast ziemniaków. Ugotowana i polana topionym masłem z czosnkiem jest idealna jako dodatek do duszonych polędwiczek, czy soczystych smażonych kotlecików. Ugotowana, a potem lekko uduszona na patelni z cebulką, czosnkiem i pomidorem i posypana świeżą kolendrą jest idealnym obiadem w gorące popołudnie.
zdjęcia* Pinterest